日本の森から
蒸留を通して
香りを楽しむ、新しい飲み物が生まれます
/山の植物を蒸留した香りを楽しむ飲み物
/自分で植物を採集し、製造し、販売まで行う
/ワインやコーヒーの文化をリスペクトし、その文脈の一つとして存在している
/ノンアルコールスピリッツと呼ばれるものと同じ新しいジャンルの飲み物
/楽しむことからスタートする、０から一人でスタートする蒸留所
/地域性を楽しむ素晴らしいコンテンツの一つになる
/すでにあるものの楽しみ方を発見する、「見立て」という茶に通ずる哲学を大事にしている
蒸留所完成までのチェックリスト
✔︎ 建物を購入する
✔︎ 残地物を処理する
✔︎ ２F 床、天井などを取り払う
→ ２F 内装の塗装を剥がす
⬜︎ ２F モルタルを塗って整えて塗装
⬜︎ 屋上にロープ作業用のアンカーを付けて、外壁工事ができるようにする
⬜︎ ２F 南側の壁を壊して窓をつける
⬜︎ １Fの床・壁・天井のデコボコを整える
⬜︎ ２F トイレ設置
⬜︎ １F 水道・電気・ガスの導入（外注）
⬜︎ １F 蒸留エリアのセパレート構築
⬜︎ 入口の改修
⬜︎ １F 器具や台の搬入・設置
⬜︎ 保健所の許可をもらう
⬜︎ 完成！11月ごろ予定
